出版社：講談社
木戸康博・桑波田雅士・青井渉・金子一郎・編
2025年2月26日 ISBN：9784065380314
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。栄養管理プロセスによる栄養診断・栄養管理の事例が充実。管理栄養士国家試験ガイドライン、栄養改善学会コアカリ対応。 9784065380314
1. 栄養環境への適応
2. 生体リズムと栄養
第1編 栄養管理学
3. 栄養管理の考え方
4. 栄養管理の進め方
5. 栄養素等必要量の科学的根拠
6. 食事摂取基準の基礎的理解
第2編 ライフステージ栄養学
7. 発育・発達と加齢
8. 妊娠期・授乳期の栄養
9. 乳児期の栄養
10. 幼児期の栄養
11. 学童期の栄養
12. 思春期の栄養
13. 成人期・更年期の栄養
14. 高齢期の栄養
第3編 特殊栄養学
