出版社：東京大学出版会
寺田新・著
2024年10月4日 ISBN：9784130527088
スポーツ選手のパフォーマンスを向上させるための食事摂取法とは？ 運動と食事をどのように組み合わせれば、健康の維持増進につながるのか？ 好評を博した『スポーツ栄養学』を、最新の知見を盛り込み、大幅改訂。減量やダイエット、腸内細菌と運動との関係、ビタミン・ミネラルの内容などを新たに追加し、より充実した内容とする。 9784130527088
序章 スポーツ栄養学とは？
第1章 身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類
第2章 エネルギー消費量と摂取量
第3章 炭水化物・糖質─―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その1）
第4章 たんぱく質─―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その2）
第5 章 脂質─―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その3）
第6章 運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果
第7章 パフォーマンス・健康とサプリメント
