出版社：医歯薬出版
栢下淳・江頭文江・編著
2023年9月10日 ISBN：9784263705322
「嚥下調整食学会分類」に基づいた役立つレシピ！ 嚥下調整食に初めて取り組む人にもわかりやすい！ 学会分類の解説、嚥下調整食の作成ポイント、市販食品の利用法などを掲載！ 簡便でつくりやすい123品のレシピを収載！ 作り方や栄養価、食品物性をカラー写真とともに収載 9784263705322
1 日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021
2 嚥下調整食コード別調理のポイント
3 嚥下調整食の歴史と変遷
4 対象患者別の嚥下調整食の適応
5 嚥下調整食の臨床的有用性
6 嚥下調整食対象者の栄養状態
7 摂食嚥下障害者に対する栄養管理
8 在宅介護者に嚥下調整食を指導する際のポイント
9 市販食品の利用―在宅での低栄養の予防
10 学会分類とIDDSIの互換性
11 摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士
嚥下調整食レシピ
