出版社：医歯薬出版
上島順子・江頭文江・園井みか・本川佳子・編著
2023年3月25日 ISBN：9784263726693
「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021（学会分類）」，「栄養管理プロセス 2022年版」を反映した第2版！ 管理栄養士のスペシャリスト「摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士」のためのテキスト． 嚥下調整食と食形態に加え，栄養管理プロセス（栄養アセスメント，モニタリング，介入）を詳説． 基礎知識として，フィジカルアセスメント，嚥下評価，口腔ケア，嚥下調整食を解説し，さらに，疾患別の栄養管理のポイント・事例展開により，実践的内容を学べる！ 9784263726693
Part 1 摂食嚥下リハビリテーション
Part 2 摂食嚥下障害患者の栄養アセスメント
Part 3 疾患別摂食嚥下障害疾患特有のアセスメント・モニタリング
Part 4 文献検索・臨床研究
